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Recettes

Poulet Marengo

Préparation
Découper le poulet, nettoyer, mariner. Fariner et faire sauter les morceaux dans de la graisse chaude. Bien faire rissoler, puis ajouter des oignons émincés, et un peu d'ail écrasé. Laisser rissoler un moment puis mettre 1/2 verre de vin blanc. Laisser réduire fortement, ajouter de la purée de tomate épaisse et un verre d'eau pour constituer une sauce. Couvrir et laisser cuire doucement. Ajouter 10 minutes avant de servir, des champignons (étranger) et des petits pois revenus dans du beurre.

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Posté le 28 Mar 2009 par roroli

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